最昂貴的「貓屎咖啡」,背後卻是麝香貓「泣血的悲歌」,你還忍心喝嗎?

萌一通 2021/04/07 檢舉 我要評論
 

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貓屎咖啡產于印尼,是全世界最貴的咖啡之一。

貓屎咖啡只是別名,它的正式名稱為Kopi Luwak,Kopi是印尼語「咖啡」的意思,Luwak則是一種叫麝香貓的野生動物。貓屎咖啡沖泡出的咖啡濃稠度堪比糖漿,香味「獨家」,口間還會留有淡淡的薄荷清涼。

貓屎咖啡產量非常少,亦因此特別昂貴,2012年世博會上,印尼館展示了的貓屎咖啡,一杯4安士的咖啡可以賣到168美元(約人民幣1400元)。

貓屎咖啡的咖啡豆是從麝香貓的腸胃裡消化出來的, 它的產生的原理是利用麝香貓腸胃中的消化酵素,將咖啡豆去穀並改變咖啡豆中的蛋白質結構,以達到去除它的酸性、降低其苦澀的目的,這樣可以令咖啡嘗起來更順滑。

咖啡豆在經過麝香貓的腸胃加工後排出, 最後咖啡種植者會對其進行選擇、風乾、除臭、加工和烘焙,最後就生產了世界上最稀有、最獨特、最昂貴的咖啡豆。

說到麝香貓生產咖啡豆,可能我們心中的設想的場景是這樣:一群麝香貓在農場裡,打打鬧鬧,吃著咖啡果,鏟屎官遠遠的跟在後面,拾起麝香貓的臭臭……然而現實中的情況根本不是這樣!

麝香貓是一種雜食性動物,它們日常主要以鳥類,昆蟲為食,咖啡果實只是它們的零食,僅靠咖啡豆不足以維持他們的生存。

然而,當商人發現麝香貓產生的咖啡豆能獲得如此高昂的利潤時,商人們只會無休止的催促麝香貓產生更多的咖啡豆。

在菲律賓和印尼的一部分地區,當地人為了獲取麝香貓的咖啡豆,他們會將麝香貓關進窄小、骯髒的籠子內,只給它們餵食咖啡豆。

極端熱愛自由的麝香貓有的會絕食抗議,然後因極度煩躁和饑餓而崩潰。 有的只能不斷進食咖啡豆,到最後大部分的麝香貓瀕臨崩潰,一個個相繼離去……

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